お寿司屋さんのガリ
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◆材料
新しょうが:200g
酢:100cc
砂糖:大さじ3
塩:小さじ1/2
◆作り方
①酢 ・砂糖・塩を耐熱容器に入れ、レンジで約1分加熱してよく混ぜ、甘酢を作る。
②皮をむいた新しょうがをスライサーなどを使って薄く切る。
(皮むきにはスプーンでこそげとるようにすると便利です)
③スライスした新しょうがを沸騰したお湯で1分ほどゆでてざるにあげ、水気を
しっかりきる。
④①の甘酢に漬け、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。
※数日漬け込むとまろやかになってさらにおいしくなります。
2014年 6月
